Non avevo mai provato a fare i bignè, le choux e le zeppole ...domenica scorsa presa dall'entusiasmo ho voluto provare ed ecco il risultato.
Ingredienti:
- 125 gr. di burro
- 125 gr.di latte
- 125 gr. di acqua
- 130 gr. di farina
- 1 cc di zucchero
- un pizzico di sale
- 4 uova
per la crema
- 3 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di farina
- 1/2 l di latte
- vaniglia
- buccia di limone
Procedimento:
mettete il latte e l'acqua in una pentola e portate a bollore, aggiungete il burro e fatelo sciogliere.
Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete, setacciando , la farina ...mescolate con un cucchiaio in legno fino quando non otterrete una palla che si stacca dalla pentola.
lasciate raffreddare per 15 minuti e aggiungete un uovo alla volta e mescolate con una frusta, l'impasto dovra risultare omogeneo e non troppo molle.
inseritelo in un una siringa per dolci e date libero sfogo alla fantasia ...su una teglia rivestita con carta forno fate dei bignè, delle zeppole...a forma di cuore ..quello che volete!
Infornate a 200° C per 30 minuti, appena spegnete il forno non tirate fuori subito i dolcini altrimenti si afflosciano.
per la crema, mescolate le uova con lo zucchero , aggiungete la farina e il latte un po per volta, la vaniglia e e la buccia di limone .
cuocete a fiamma lenta e girate in senso orario.
dopo quando sarà pronta farcite i vostri dolcini, spolverate con lo zucchero a velo se gradite!
Piu difficile a dirsi che a farsi :-)
