Lasagna di melanzane

Ingredienti:

• 3 melanzane
• passata di pomodoro
• 150 gr. di carne macinata di vitello o mista vitello e suino
• 100 gr. di prosciutto cotto tagliato a dadini
• formaggio grattugiato
• 8 Fettine emmental Inalpi
• farina q.b.
• sale q.b
• cipolla
• olio e.v.o
• olio per friggere
• basilico

Procedimento:

Lavate e tagliate a rondelle le melanzane, passate ogni singola fetta nella farina e friggetele.

Separatamente preparate un sugo semplice soffriggendo un pò di cipolla con 1 cucchiaino di olio e.v.o aggiungete il sugo , salate e fate cuocere.

Disponete le rondelle di melanzane fritte in una teglia, sceglietela di una misura media, cospargetele con la carne macinata, i cubetti di prosciutto, qualche cucchiaio di sugo,

 spolverate con formaggio grattugiato 

e ultimate lo strato con le Fettine emmental Inalpi e basilico sminuzzato

Ripetete per i diversi strati, realizzatene almeno tre.

In ultimo mettete solo melanzane, sugo ,formaggio e Fettine emmental Inalpi.

Infornate per 15 - 20 min a 150°, il sugo dovrà risultare addensato.

Buon Appetito..!