Risotto zafferano e salsiccia

Ingredienti per 6 persone:

• 480 gr. di riso vialone nano Ecorì
• 3 salsiccia di suino
• 15 gr. di burro
• cipolla
• prezzemolo
• parmigiano
• olio d'oliva Dante Condisano
• 1 bustina di zafferano

Procedimento:

Realizzate un trito di cipolla e fate soffriggere lievemente con il burro  e l'olio d'oliva Dante Condisano

Sbriciolate le salsiccia e unitele al soffritto facendo scottare brevemente la carne.

Aggiungete acqua e sale e portate ad ebollizione

A questo punto versate il  riso vialone nano Ecorì

e un trito di prezzemolo

Due minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete lo zafferano e il parmigiano, mescolate e servite!

Buon Appetito!

Ricetta in collaborazione con 

 Ecorì

Dante Condisano